ワタナベ社長の耳と耳の間

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さて、遅くなったがそば他流試合第二番の駒そば亭だ。
かなり大きな店で昼時をかなり過ぎても席待ちのそば通
の皆さんでウェイティング席は一杯だ。ここでもウエイ
ティングリストに名前を記して待つことに。 ここは入り
口のウェイティング席に面して自動機械式の 石臼製粉機
がガラス越しに連続運転中だった。 少し離れて手打ち製麺
ショーのブースもあったが 残念ながら実演はされていなかった。
さて、しばし待たされた後に席に案内されたが、さすがに
大きい 店らしくたっぷりとゆとりある席の大きさと配置だった。
もちろん注文はもりだ。・・・と、ちょっと待てよ 注文してから
気が付いたが￥100UPで手打ちせいろという やつがあるではないか。
あわててオーダーし直す。 何とか間に合いセーフだ。
大振りなドライブイン風で さほど味は期待していなかったし
写真でもわかるように そば饅頭や玉子焼きが添付されていては
あーあ？ という食前の印象だったが、いざ食べてみると第一印象
が大いなる勘違いだったとすぐに気付く。
麺はごく普通の太さで、若干薄めの色合い。つるりとしたなめらかな
舌触りとしっかりした噛み心地、おまけにのど越しも大変良い。
そして肝心のそばの香りは嗅いでもそう感じないのだが飲み込む
ときに鼻に抜ける香りが絶品だった。今までに無い感覚だ。
ここのつゆは甘めのしっかりとカツオが効いたものだったが
うれしいことに薬味にねぎと一緒に辛味大根がついていた。
んー、オヌシできる・・・。と半ば脱帽・興奮気味である。
ということであっという間の手打ちせいろ修行。最後は濃厚そば湯
でフイニッシュしたが、独特の形状のざるで残り少なくなった麺が
はさみづらいという味とは関係の無いことぐらいが気になっただけで、
思いもよらない大満足の今回のそば修行であった。
これで乾麺批評に巾が出るなあとちょっとうれしく店を後にした。
ちなみにそば饅頭は北海道神宮で六花亭さんが無料サービスされて
いるのとカタチも味もそっくりだった・・・のはちょっと蛇足か？